鱼滑酿节瓜的做法说明
广州这天气今年雨水特别多,一出太阳就是"蒸湿",让人非常难受,然而各种新鲜瓜果蔬菜的次第上市,不仅能让人们及时补充丢失的水分、应对、缓解身心不适,还能让人在苦夏作乐,品出特有的时空滋味。
这道酿节瓜其实很常见,应该是很多广府人家餐桌上经常出现的一道菜吧!简单易做,养胃祛湿除烦。老少皆宜。
鱼滑酿节瓜的食材和调料
节瓜(选小个) | 2只 |
鲮鱼滑 | 150克 |
瘦肉(带点肥肉) | 50克 |
瑶柱 | 2粒 |
陈皮 | 一块(切碎) |
生粉 | 少许 |
食盐 | 适量克 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 10克 |
耗油 | 10克 |
鱼滑酿节瓜的做法与步骤第1步.
所有食材洗净,陈皮浸软刮瓤,瘦肉剁成肉碎,节瓜削皮后切做1.5CM厚的圆圈状并挖出瓜瓤,瑶柱需先行浸软后隔水蒸10分钟并撕做细丝备用。
第2步.
将鲮鱼滑、瘦肉碎、陈皮加入生抽,耗油后搅拌均匀。
第3步.
将搅拌好的肉馅酿入节瓜圈中,上面摆上瑶柱丝,摆盘。
第4步.
待锅中水沸后,下锅蒸15分钟
第5步.
将蒸菜盘中的水分倒在一个小碗,加香油、生粉、盐调汁勾芡
第6步.
将芡汁淋在已蒸好的节瓜圈上,即可享用!
第7步.
新鲜美味的节瓜酿,想不想试试呢?
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