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夏日清爽茶点--鲜莲子玫瑰马蹄糕的食材和调料
马蹄粉 | 75克 |
水 | 500克(155克+345克) |
砂糖 | 80克 |
玫瑰膏 | 2勺 |
鲜莲子 | 若干 |
夏日清爽茶点--鲜莲子玫瑰马蹄糕的做法与步骤第1步.
往容器内倒入75克马蹄粉
第2步.
加入155克水搅拌均匀形成马蹄浆
第3步.
剥开鲜莲子,去芯。我用的鲜莲子直接能生吃,如果用干莲子最好先泡好并煮熟。
第4步.
另准备一个小锅,倒入345克清水、莲子,2勺玫瑰膏、80克白砂糖。小锅加热至砂糖融化成糖浆水。
第5步.
甜度可以自由控制,喜欢偏甜就多加点糖,口味淡就少加,也可以用蜂蜜代替白砂糖。这是我用的玫瑰膏,本身也有甜度。
第6步.
将煮沸的糖浆水分次倒入前两步准备好的马蹄浆中,搅匀至有粘稠感。如果不够粘稠可以稍微加热搅拌一下。
第7步.
这是搅拌后的状态。已经成为糊状,这样可以让莲子和花瓣可以均匀地分布。
第8步.
上锅蒸15分钟,如果是普通蒸锅要沸水上锅。
第9步.
蒸好后要等到完全冷却。
第10步.
切块盛盘,原谅我刀工比较差。不过玫瑰味道还是很浓郁的????
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