夏天解冻肉类的时候最好低温或者快速解冻，否则容易变质夏天温度高，有的人图方便省事儿，就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。
建议最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻，否则容易变质夏天温度高，有的人图方便省事儿，就把冻肉从冰箱里拿出来直接放在常温下解冻。
其实，这样是很不安全的。夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。 喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候长得最快。
如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。
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