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高丽肉80后的孩子,只有在碧湖酒席上才能吃到的美食。
用料
肥肉 | 500克 |
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 适量 |
糖霜部分: | |
水 | 500克 |
白糖 | 200克 |
玉米油 | 1000ml |
丽水特色小吃—高丽肉的做法
把肥肉切成条,倒入面粉,泡打粉,打入鸡蛋 ,搅拌均匀 面粉能包裹肥肉即可。
把油倒入锅中高温加热 ,把搅拌均匀的肥肉条放入锅中炸,转小火 ,肥肉条炸成金黄色捞出。等放凉再次放入锅中回炸一次,炸硬即可。
锅中放入水,白糖,水开后,用勺子一直在锅中搅拌,有点能挂在勺子上,马上把炸好的肥肉条倒入不停翻拌,关火 ,糖霜变白包裹肥肉条即可。
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