摘要：为了防治虫害，果农在果树开花到成果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难往除，像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等成果时喷洒农药，农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中，致使果皮中的农药残留量比果肉中高很多。
有的水果外面有霜样斑点，或蓝色、或灰白色，像水果的“斑点”。实在，这是喷洒农药后残留的化学物资。
现在应用较多的植物掩护剂是波尔多液，它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液，本钱低廉，而杀虫成果却好。波尔多液的配制简略，只要将硫酸铜和石灰混杂，再加水溶解就可以了，但是把握好硫酸铜和石灰的比例却很难。假如波尔多液中硫酸铜的含量过高，防治害虫的成果虽提高了，但药性加强，水果表面会留下蓝色的斑点;假如石灰乳的含量过多，虽使药效持久，但防治成果下降，水果表面还会留下白色的石灰斑点。假如不扫除清洁这些蓝蓝白白的小斑点，将它们吃进体内轻易引起腹痛、腹泻等中毒症状。
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