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家常青椒肉丝的做法说明
阿姨拿手菜之一。Nick最爱的下饭菜。
家常青椒肉丝的食材和调料
青椒 | 五根 |
猪后腿肉 | 二两 |
芡粉 | 半勺 |
六月鲜酱油 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
味精 | 小小半勺 |
家常青椒肉丝的做法与步骤第1步.
猪肉买回来后切块按分量冷冻。切肉丝前泡水解冻。
第2步.
在猪肉完全解冻前切肉丝,这样方便切细。先顺着纹路切成片,再切丝截断纹路。
第3步.
青椒洗净去蒂去籽。切之前用刀压扁更容易。
第4步.
肉丝加芡粉,六月鲜红烧酱油搅拌。如果和茭瓜同炒不需要上色,可以加六月鲜特级酱油。
第5步.
姜切细丝。热锅热油下姜丝爆香。
第6步.
下肉丝,炒到变色出锅。
第7步.
锅内再加点油,炒青椒丝。
第8步.
青椒丝变软后加肉丝再炒三十秒。
第9步.
关火,加盐、糖、味精。颜色不够再加红烧酱油,搅拌出锅。
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