消防水泵房_入口即化的土豆炖牛肉

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入口即化的土豆炖牛肉的做法说明

已经从上次失败的红烧牛肉中总结了经验，又做了一次，相当的成功啊！哈哈，做菜嘛，一次做不好，总结总结就好了。????做的不辣的，因为外婆也吃。

入口即化的土豆炖牛肉的食材和调料

牛腩	500克
土豆	4个
葱	少量
姜	少许
八角	1个
香叶	2片
桂皮	少许
老抽	2勺
香醋	半勺
料酒	1勺
黄冰糖	3颗
盐	少许

入口即化的土豆炖牛肉的做法与步骤第1步.

一定要用牛腩肉，在做牛肉这件事情上，牛肉真的很重要，上次烧的不好吃，选的是牛后座肉，烧出来特别柴。切好的新鲜牛腩肉用水煮一下，然后再过一遍流动的清水洗一下。

第2步.

准备好如图以上的配料。桂皮的味道很重，不用太多，少少的就好。

第3步.

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先用炒锅，热油放入葱和姜炒香。

第4步.

加入牛腩肉翻炒，意思意思，然后加入老抽，料酒，香醋，加香醋是为了让牛肉更快软烂，不是为了加酸味。加水没过牛肉。

第5步.

我是先用的炒锅，然后中小火煮沸，煮到水快干了把牛肉换到铸铁锅中。换锅主要是两个原因。第一牛肉软烂关键在于炖，铸铁锅和砂锅炖肉水挥发的慢，更有利于炖肉。不过我家的铸铁锅太小不好翻炒调料，所以我就先在炒锅里面把调料混合了一下。第二家里只有一个炒锅，做了牛肉就不好烧其他菜了。哈哈哈

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第6步.

倒入铸铁锅中后多加一点水，加冰糖、香叶和桂皮，开小火，炖两个小时。一个半小时差不多的时候应该水不多了，要再加一点水，再炖半个小时到40分钟左右。

第7步.

两个小时后开盖用筷子看一下牛肉，牛肉应该是松散的状态，就说明够软了。加入土豆，和水和盐一起再煮20分钟就可以享用美食啦！老人也可以吃，软软烂烂的好吃????极了！

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