捞汁西葫芦的做法说明
西葫芦生吃,这几年在国内流行开来,接受的人也越来越多,人家本来就是可以生吃的,经常出现在歪国人的沙拉盘里,除了常见的绿西葫芦,还有黄西葫芦,深绿色西葫芦,质感也更紧致些。
这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝,淋上一个爽口的调味汁,几分钟搞定,很适合炎热的天气。
另外有凉拌西葫芦的做法供参考
捞汁西葫芦的食材和调料
西葫芦 | 1个 |
捞汁 | |
新鲜朝天椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 30g |
醋 | 30g |
糖 | 4克 |
水 | 10克 |
捞汁西葫芦的做法与步骤第1步.
选嫩一点的西葫芦,一盘的话一根足够
第2步.
西葫芦洗净,切掉两端,用擦丝板擦成长丝
第3步.
擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦,籽的部分口感不好不适合做凉菜,留着炒菜做汤用吧。
第4步.
调汁:朝天椒切片,蒜切片,放入碗中
第5步.
加入30g生抽,30g米醋,10g水,4g糖搅拌均匀,注意,各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的,这个汁不要太咸,醋如果用白醋的话请减量,不宜过酸。
第6步.
摆盘:擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中,盘一盘,好看点
第7步.
把调好的汁淋上就好了,吃之前再浇汁,因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道,味道会过重,我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。
小贴士调味汁现吃现淋,不宜浸泡太久
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