菜系及功效:凉拌菜谱
特点:色泽红亮,麻辣酥香。
麻辣鱼条主料:草鱼肉300克。调料:精盐2克,白糖3克,料酒15克,姜片10克,葱段15克,辣椒油15克,花椒油10克,麻油10克,酱油5克,醋5克,熟芝麻6克,色拉油1000克(约耗50克)。
麻辣鱼条的做法
(1)将新鲜的草鱼肉洗净,切成长3厘米、粗0.15厘米的条,放入碗中,加入精盐、料酒、姜片、葱段拌匀,腌渍15分钟。
(2)炒锅置于火上,放入油烧至六成热,下入鱼条炸至金黄色,捞出;待油温升奎六成热,下入鱼条复炸至酥脆时,捞出沥油。
(3)鱼条晾冷后,放入碗中,加入各种调味料拌匀,装盘即可
污水提升泵站一体化>料理要诀:醋、酱油的用量宜少,否则鱼丁易回软,影响口感。
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