用料
肉沫 | 150g约小拳头大 |
红薯粉条 | 约你的手腕粗 |
青红椒/适量 | 能吃辣建议换线椒和小米辣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽/蚝油 | 各半勺 |
盐/鸡精 | 各小半勺 |
蒜 | 4-5个切末 |
蚂蚁上树——肉沫粉条的做法
红薯粉条提前半天冷水泡软,或者温水泡15-20分钟。
青红椒切丁,能吃辣就换线椒和小米辣切圈。
准备肉馅,蒜切末。

锅中热油下入肉沫炒散,随后加入蒜末和两勺豆瓣酱炒香,加入一大碗清水;

先调味,放一勺生抽、老抽耗油各半勺,调匀后加入泡软的粉丝

转小火焖3-5分钟,至粉条变得透明无硬芯;
调入少许盐、鸡精,撒入辣椒粒,转大火收汁即可;泵的主要类型与分类>
最后一个盐的步骤,如果口味较淡可先尝一下,根据自己口味决定加不加盐。

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